♥
____________________________________________________________________________
Da mi je Rafaello omiljeni slatkiš
i da bih lako mogla živjeti samo jedući
te savršene kokos kuglice po cijele dane,
znaju svi :)
Tako i moja majka koja je pronašla ovaj divni recept na
Coolinarici i obradovala me za rođendan.
Moji kriteriji za kolače na bazi kokosa,
a pogotovo one koji pokušavaju imitirati
Rafaello su jako visoki...
ali ovaj kolač ima
okus čiste sreće!
Biskvit:
7 bjelanjaka
150 g šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
70 g oštrog brašna
150 g kokosovog brašna
Istucite bjelanjke u snijeg
postepeno dodajući šećer i vanilin šećer.
Promiješajte brašno i prašak za pecivo
i lagano ih umiješajte u snijeg od bjelanjaka.
Na koncu dodajte kokos.
Istresite smjesu u kalup od 26 cm obložen papirom
i pecite na predgrijanoj pećnici na
170°C oko 15-20 minuta.
Biskvit ohladite i prilikom slaganja torte
gornju stranu okrenete prema dolje.
Krema:
7 žumanjaka
2 vrećice pudinga od vanilije
700 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja
Žumanjke promiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.
Preostalo mlijeko stavite kuhati
i čim zavrije umiješajte pripremljenu smjesu te
kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati,
a zatim maknite s vatre i ohladite.
Maslac i šećer dobro umutite mikserom
i umiješajte u hladnu kremu.
Slatko vrhnje istucite u šlag i dodajte u kremu.
Slaganje:
12 komada petit keksa
100 ml mlijeka
2-3 žlice maraskina
50 g kokosova brašna
šaka listića badema
Rafaello kuglice za ukrašavanje po želji
Na biskvit stavite pola kreme,
zatim posložite kekse prethodno umočene u smjesu mlijeka i maraskina.
Preko keksa stavite preostalu kremu.
Tortu pospite kokosovim brašnom
te ukrasite listićima badema i Rafalelo kuglicama.
________________________________________________________________________________
♥
