Naranča & ganache

♥

____________________________________________________________________________

Neki dan smo dečko i ja probali savršen kolač u jednom

velikogoričkom kafiću. 

Ovaj Uskrs sam pokušala po sjećanju 

složiti svoju varijantu i mislim da je vrlo slična... 

okus je u svakom slučaju savršenstvo, 

a kako je zasitna i reže se na manje komade, 

možete počastiti cijelo društvo ili sebe danima :)

Biskvit:

3 jaja

3 žlice šećera

1 vanilin šećer

3 žlice brašna

3 žlice ulja

1 žličica praška za pecivo

3 žlice kakaa

Jaja i šećer pjenasto umutite. Dodajte ulje.

Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijite te umiješajte u smjesu.

Biskvit se peče na 180 stupnjeva oko 12-15 minuta.

Ganache:

400 ml biljnog slatkog vrhnja za šlag

350 g čokolade za kuhanje

4-5 naranči

Jednu naranču iscijedite, 

a ostale ogulite, filetirajte i narežite na komadiće/kockice.

Vrhnje zagrijte na štednjaku, dok lagano ne provrije 

te ga sklonite s vatre i ubacite čokoladu lagano miješajući,

dok se potpuno ne otopi i nastane glatka krema.

Biskvit namočite sokom jedne naranče i po njemu poredajte polovicu 

komadića naranče. 

Ostale komadiće umiješajte lagano u ganche i izlijte ga 

po biskvitu. Potrebno mu je nekoliko sati (najbolje preko noći) 

da se lijepo stisne u kalupu.

Ukras:

Oko 150 ml biljnog slatkog vrhnja za šlag istucite čvrsto

i nanesite na ganache prije serviranja. 

Tortu ukrasite ribanom čokoladom i koricom pola naranče.

_________________________________________________________________________________

♥

Lagana torta od jagoda

♥

____________________________________________________________________________

Među starim bakinim receptima

pronašla sam i ovaj osvježavajući klasik
koji se odlično uklopio u uskršnji menu.

Biskvit:

150 g brašna

1 žličica praška za pecivo

3 jaja

150 g šećera

1 vanilin šećer

Promiješajte  i prosijite brašno i prašak za pecivo.

Razdvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke mikserom umutite lagano dodavajući šećer.

Žumanjke umiješajte u snijeg od bjelanjaka.

Na kraju dodajte i brašno i prašak te ujednačite smjesu.

Kalup za bisvit namažite maslacem i pobrašnite.

Biskvit se peče na 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.

Krema:

6 listova želatine

2 žumanjka

160 g šećera

250 ml mlijeka

sok i korica pola limuna

500 g svježeg sira

200 ml biljnog slatkog vrhnja za šlag

Želatinu namočite u vodu na 10 minuta.

Žumanjke umutite pjenasto sa polovicom šećera.

Mlijeko zakuhajte s drugom polovicom šećera i 

ribanom koricom pola limuna.

Želatinu istisnite i rastopite u vrelom mlijeku,

zatim umiješajte u smjesu od jaja i ostavite da se ohladi.

Sir i sok limuna istucite kremasto te ga dodajte 

ohlađenoj kremi od jaja.

Istucite vrhnje u šlag i dodajte ga u kremu.

Ukras:

400-500 g jagoda

2 vrećice prozirnog preljeva za torte

Tortu prekrijte jagodama 

i zalijte preljevom primljenim prema uputama.

_________________________________________________________________________________

♥