Torta a la Caprese

♥

____________________________________________________________________________

Mnogo je verzija čokoladnih torti
bez brašna koje se samo izvana zapeku,
a u unutrašnjosti ostanu sočne i mekane,
ali samo je jedna  jedina prava i originalna Caprese torta.

Sastojci:
250 g margarina (sobna temperatura)
250 g tamne čokolade
250 g šećera
250 g usitnjenih badema
6 jaja (ako su manja, stavite 7 jaja)
prstohvat soli

Recept ne može biti jednostavniji.
Na pari rastopite margarin i čokoladu.
Šećer i žumanjke tucite zasebno.
U žumanjke dodajte po želji i vanilin šećer i rum,
zatim rastopljenu čokoladu i sve dobro
izmiješajte.
Potom se dodaju bademi.
Bjelanjke tucite sa malo soli u čvrstu pjenu
i lagano ih umiješajte u smjesu.

Torta se peče u predrijanoj pećnici
na 180 stupnjeva oko 35 minuta.

Ja sam svoju još prelila kuhanim kupinama
i poslužila uz kuglicu sladoleda.
Fina je i topla i hladna,
ja preferiram toplu :)

Ukoliko želite neke promjene u odnosu
na originalni Caprese recept,
alternative bademima su lješnjaci, možete
dodati i žličicu ekstrakta badema,
dio tamne čokolade zamijeniti mliječnom...
no samo se držite gore navedenih omjera i nema straha :)

Često viđeno, ali svaki put fino i
jednostavno ne može dosaditi!

___________________________________________________________________________

♥

Torta sa mousse kremom od limuna

♥

____________________________________________________________________________

Ovo je čudo!

Sastojci za tijesto:

5 jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjaka)

50 g prosijanog kakaa

150 g šećera u prahu

Dobro istucite žumanjke sa šećerom, 

dok masa ne postane vrlo gusta i čvrsta. 

Zatim u masu dodajte kakao i nastavite miješati.
Ponekad će vam se činiti pregusta i tvrda,
no to znači da ste na pravom putu.

Bjelanjke tucite zasebno u čvrsti snijeg,
zatim ga postepeno dodajte i lagano žlicom umiješajte
u smjesu žumanjaka.

Tijesto se peče na predgrijanoj pećnici

na 180 C oko 35 minuta.

Sastojci za mousse od limuna:

1/2 šalice soka od cijeđenih limuna 

3/4 šalice šećera
1 vrećica vanilin šećera

4 žumanjka

100 g maslaca (sobna temperatura, izrezano na kockice)

250 g vrhnja za šlag 

+ za dekoraciju limunova korica, tučeno vrhnje 

i bademi u čokoladi

Izrada mousse-a je pomalo osjetljiva, ali samo polako 

i ne bi trebalo ništa poći po zlu.

Otopite pola količine šećera u limunovom soku na laganoj vatri

i kad se dobro otopi, stavite sok na stranu. 

Ostatak šećera te vanilin šećer miješajte sa žumanjcima, 

dok se šećer potpuno ne otopi i masa postane svijetlo žuta 

i sjajna.

Zatim postepeno u smjesu žumanjaka 

dodajte neprestano miješajući topli sok od limuna.

Kada se sok i žumanjci sjedine vratite smjesu na 

štednjak i lagano kuhajte na najnižoj temperaturi, 

dok se ne ne zgusne u puding.
Treba biti strpljiv i oprezan sa 

temperaturom i stalno miješati.
U suprotnom na dnu posude masa zagori.

Kad puding provrije, prelijte ga u plastičnu posudu 

i mikserom miješajte dok se potpuno ne ohladi.
U puding dodajte kockicu po kockicu
toplog maslaca i dobro izmiješajte sve u sjajnu i glatku kremu.

Vrhnje tucite odvojeno i na koncu 

ga dodajte u puding. 

Tortu ukrasite šlagom i po želji čokoladom i limunovom koricom.

Torta je wow, jednostavno wow! 

Savjeti:

Kod tijesta samo pripazite da se

bjelanjak lagano umiješa u ostatak
kako bi smjesa ostala prozračna. 

U tijestu nema ni brašna, niti praška za pecivo pa 

njegova visina ovisi samo o tome kako 

čvrsto se istukli bjelanjke i kako lagano ćete ih umiješati 

u žumanjke, šećer i kakao.

Prilikom pripremanja mousse-a, samo oprezno s vatrom, 

strpljivo kuhajte puding od jaja i ne možete pogriješiti :)

I zadnje...tko ne voli limun, s narančama je torta 

možda čak i bolja :)

Moja šalica je 200 ml, a torta je imala promjer 24 cm.

Uživajte u kuhanju i papanju! 

___________________________________________________________________________

♥

5 sastojaka za vrhunski frozen yogurt

♥

____________________________________________________________________________

Navukla sam se (priznajem ovako javno) na frozen yogurt 

i tamanim ga gotovo svaki dan, onako bez grižnje savjesti

jer nema skoro ni jednu kaloriju (skoro) :)

Jasno da bez aparata za sladoled kod kuće 

teško možemo dobiti 

jednaku konzistenciju kao u slastičarni, 

pogotovo kada se radi o frozen yogurtu

 zbog malog udjela masnoće,

ali ova uradi sam varijanta je jako fina, 

za pola minute spremna za škrinju 

i dolazi u sto kombinacija kakve volite.

Moj prijedlog je ispod:

600 g grčkog jogurta

šaka kokosa

tri velike žlice meda

smrznuto šumsko voće po želji

4 velike žlice usitnjenih badema

Postupak:

Sve sastojke osim voća dobro izmiješajte, 

pripazite da se med dobro umiješa 

i nakon toga voće lagano dodajte te sve premjestite u kalup i  

folijom prekriveno stavite u škrinju na 2,5-3 sata.

Nekoliko savjeta:

Grčki jogurt je najbolja vrsta za zamrzavanje jer je kremast. 

Alternativno kupite čvrsti jogurt (jer je jeftiniji)

i uzmite sito koje iznutra obložite filter vrećicama za kavu, 

zatim ispod njega stavite posudu, a u sito jogurt.

Sve skupa neka u hladnjaku odstoji 10 sati (ne više) 

i višak tekućine (sirutke) će se kroz filter vrećice iscijediti u posudu, 

a gore vam ostaje kremasti jogurt. 

Za takvu pripremu računajte 

na 1 kg jogurta jer dobar dio mase izađe u obliku sirutke.

Naj taj način kod zamrzavanja jogurta nećete imati toliko leda

i tekstura će biti puno bolja.

Jogurt kod zamrzavanja nemojte u škrinji ostaviti preko noći,

već zaledite onoliko koliko možete pojesti u jednom navratu. 

Idelan je nakon cca 2,5 sata provedena u škrinji, 

a ukoliko ostane preko noći, idući dan nije tako fin.

Umjesto kokosa i badema postoji bezbroj dodataka,

a ovise samo o tome što volite. 

Med je svakako super jer je lagana alternativa šećeru.

Voće stavite zaleđeno (jednostavno je bolje tako :)).

___________________________________________________________________________

♥